منشا آب نبات و نقل ریز سفید را می توان در مصریان باستان جستجو کرد که میوه ها و آجیل ها را با عسل ترکیب می کردند. تقریباً در همان زمان، یونانیان از عسل برای تهیه میوه‌ها و گل‌های شیرین استفاده می‌کردند.
اولین آب نبات مدرن در قرن 16 ساخته شد و تولید شیرینی به سرعت در اوایل قرن 19 به یک صنعت تبدیل شد. شیرینی‌هایی که امروزه می‌شناسیم از قرن نوزدهم وجود داشته‌اند.
آب نبات سازی در صد سال اخیر به سرعت توسعه یافته است. امروزه مردم بیش از ۷ میلیارد دلار در سال برای شکلات خرج می کنند.
هالووین تعطیلاتی است که بیشترین فروش آب نبات را دارد، حدود 2 میلیارد دلار در این تعطیلات برای خرید آب نبات هزینه می شود.
در پایان قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم دیگر آب نبات سازان شروع به مخلوط کردن مواد دیگر کردند تا آب نبات های خود را بسازند.
آب نبات در طول جنگ جهانی اول محبوب شد، زمانی که ارتش ایالات متحده به تعدادی از شکلات سازان آمریکایی دستور داد تا بلوک های 20 تا 40 پوندی شکلات تولید کنند، که سپس به پایگاه های فرماندهی ارتش فرستاده می شود.
به قطعات کوچکتر خرد می شود و در بین آنها توزیع می شود. سربازان آمریکایی مستقر در سراسر اروپا. کارخانه‌ها شروع به تولید قطعات کوچکتر کردند و در پایان جنگ، زمانی که سربازان به خانه بازگشتند، آینده آب‌نبات‌ها تضمین شد و صنعت جدیدی متولد شد.
در طول دوره پس از جنگ جهانی اول تا 40000 آبنبات مختلف در ایالات متحده ظاهر شد و بسیاری از آنها هنوز هم تا به امروز فروخته می شوند.
شکلات شیرینی مورد علاقه در آمریکاست. یک نظرسنجی اخیر نشان داد که 52 درصد از بزرگسالان آمریکایی شکلات را بیشتر دوست دارند.
آمریکایی های بالای 18 سال 65 درصد آب نباتی را مصرف می کنند که هر سال تولید می شود و هالووین تعطیلاتی است که بیشترین فروش آب نبات را دارد.
آب نبات پنبه ای که در اصل “Fairy Floss” نامیده می شد در سال 1897 توسط ویلیام موریسون و جان اختراع شد. سی. وارتون، سازندگان آب نبات از نشویل، ایالات متحده. آنها اولین دستگاه آب نبات پنبه ای را اختراع کردند.
